主料
鸡蛋 :4个辅料
细砂糖 :60具体步骤
1.准备好材料;
2.鸡蛋打散,加入细砂糖;
3.搅拌至糖融化备用;
4.将牛奶倒入奶锅里,开火煮至80度左右,降温至不烫;
5.将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌;
6.直至完全混合均匀;
7.然后过筛,使其更顺滑;
8.然后将布丁液倒入小奶瓶里,并在烤盘注入1-2CM高的热水,放入烤箱里,160度烤40分钟左右;
9.出炉放凉;
10.再享用。
1.牛奶一定要降温至不烫手才好倒入鸡蛋液里,否则会出现蛋花。2.过筛蛋奶液很重要,布丁的口感是否细腻,这一步起决定性作用。3.烤盘注入热水,是为了稳定烤箱的温长,增加烤箱的湿度。