准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
猪肘子 :
1500 辅料
冰糖 :
适量桂皮 :
一小块小茴香 :
3 花椒 :
适量干辣椒 :
3粒 白芷 :
3片 八角 :
2粒 具体步骤
1.猪蹄髈用冷水煮开,去血沫,捞出来用刮胡刀刮干净猪毛。
2.油热放入冰糖炒糖色。
3.放入姜片,大葱,酱油,翻炒出香,放入蹄髈均匀的挂上糖色。
4.放入辣椒和调料包,放入电饭锅加入淹没蹄髈的水。煮一个小时后,筷子可以扎进去放盐,在闷煮1个小时。
5.光线不好,所以颜色看着深了。开吃吧。
烹饪技巧
糖色要炒的重些,炒完糖色我加的酱油,怕肉皮会爆,