主料
高筋面粉 :300辅料
酵母粉 :3具体步骤
1.用热水浸泡干茉莉花,静置15分钟,
2.将泡水的茉莉花沥水后,加入蜂蜜拌匀,腌1个小时,
3.在面包桶中加入150克泡茉莉花的水,再加入鸡蛋、精盐、白糖,高筋面粉、奶粉和酵母粉,
4.启动面包机,开启一个和面程序,时间是10分钟,然后加入黄油,
5.再启动两个和面程序,和面20分钟,直至达到扩展阶段,
6.发酵50分钟,至原来体积的两倍大,
7.将发酵好的面团,分成8份,滚圆,松弛5分钟,
8.取一个面团,擀长,
9.放上蜂蜜茉莉花,
10.卷起,收口朝下,
11.全部做好后,码入不粘烤盘中,放入烤箱,进行二次发酵,烤箱底部放一碗热水,
12.在二发至原来两倍大的面包坯表面刷上蛋液,
13.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤18分钟。
烤好的茉莉花面包,放凉,密封保存,吃时切片即可。