主料
低筋面粉 :85辅料
具体步骤
1. 将黄油室温软化备用,低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
2. 将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发,至表面光滑体积稍变大,颜色变浅。
3. 加入细砂糖,搅拌均匀。
4. 分三次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
5. 搅拌均匀后液体细腻光滑。
6. 倒入牛奶,此时不要搅拌。
7. 倒入前面过筛备用的粉类混合物。
8. 用刮刀轻轻翻拌均匀,直至可可糊光滑细腻无颗粒。
9. 将搅拌好的可可糊倒入纸杯,至三分之二的程度即可,然后放入预热好的烤箱,中层,185度,上下火烘烤约30分钟,即可出炉。
1.这款蛋糕的面糊膨胀力非常好,所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满,否则烤的时候很容易溢出来。2.小苏打除了可以中和可可粉的碱性,也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮,因此一定不可以省略。