准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
3个 辅料
温水 :
适量味极鲜 :
适量香油 :
少许 具体步骤
1.鸡蛋与温开水
2.将鸡蛋打入碗中,并加入与蛋液等量的温开水打匀
3.用筛网过虑蛋液浮沫
4.用耐高温的保鲜膜封上,并用牙签扎几个小眼
5.放入开水锅中蒸8分钟左右后关火,再焖2分钟,具体看蒸蛋液的多少而定。
6.细嫩爽滑的蛋羹做好了,吃的时候稍加点味极鲜与香油调味即可。
烹饪技巧
一是要加入与蛋液等量的温开水,二是蛋液浮沫一定要过滤掉!三是注意蒸制的火候,把握好这三点就OK。