主料
里脊肉 :一小块辅料
淀粉 :两勺具体步骤
1. 肉里放入淀粉,半勺酱油,半勺鸡精,一个鸡蛋清!白菜水开后倒入,软了就可以放入油菜、数三个数出锅备用!
2. 油热后葱姜爆香!你们懂的。
3. 放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油!为什么小火?因为大火会糊的!
4. 然后加水,一小勺的鸡精,少量的酱油、一点点白糖。汤开后一片片放入肉,动作要快。不要一起倒入会变一坨的。
5. 肉片熟后倒入备好的蔬菜上。
6. 最上面放上一勺的麻椒,小辣椒,一勺辣椒油、蒜末。用热油淋上!
7. 就可以了!
肉一定要一片片入锅,动作要快。菜可以换成自喜欢的。可以事先焯好,但是不要老了。像白菜可以时间长些。菠菜,有菜什么的绿叶菜水开后倒入,三个数就出锅。