栗子焖鸡块需要的配料比较多,也正是因为如此,令这道菜特别惹味,风味十足。加入花椒、八角、耗油等重口味调料,咸香鲜美,具有刺激性。冰糖时鸡腿肉十分上色,色泽金黄光润,诱发食欲。焖好的栗子又粉又棉,且吸收了惹味的调汁,变得更加下饭了。
主料
鸡腿 :300辅料
冰糖 :适量具体步骤
1.将鸡腿切块,冷水下锅,煮至水开捞出。
2.将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机,搅打。
3.加入白糖,继续搅打。
4.成浓稠玉米浆。
5.倒入碗中,加入面粉,干酵母,泡打粉,搅拌。
6.成稠厚糊状。盖上保鲜膜,发酵。
7.面糊起发。
8.装入模具中,放入蒸屉,
9.放入沸水锅中,旺火足气,蒸15分钟左右。
10.熟透,出锅。
6.汤汁快收干时关掉程序,将青椒片放入,加入蚝油拌匀。
1、因为鸡块容易熟,一个程序是2个半小时,不需要用那么久。2、栗子去壳的小办法,用刀在表面划一个口,放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟,这样口子会崩开,可以很容易去掉壳了。