主料
面粉 :500辅料
盐 :适量具体步骤
1.温水揉面,在面里打一个鸡蛋,揉好后醒30分钟,少放水尽量和的硬一点,吃起来口感才会劲道。
2.擀成面饼,大小随个人喜好,越大面条越薄。一层一层叠起来,这样有利于切面条。切面条,拌面我觉得细面好吃。
3.热锅倒油,花椒八角桂皮爆锅,
4.放入切好葱,还有适量姜丝,翻炒。
5.虾仁,肉末煸炒,倒入料酒,糖,盐,酱油,翻炒,最后倒入高汤或者清水适量,熬十几分钟,加鸡精。
6.成盘,放上烫好的白菜丝,胡萝卜丝,以及个人喜欢的各种蔬菜。搅拌均匀。
面里要加鸡蛋,才会有劲道感觉。根据自己需求放多少葱翻炒。蔬菜可以根据自己喜好来烫。