主料
辅料
具体步骤
1. 将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。
2. 锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
3. 再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
4. 切片入盘就可以了。
烹饪技巧
备注:1,将煮熟的猪肝切片装盘。2,大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。3,猪肝蘸着蒜汁吃非常香。*吃剩下的猪肝用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。