我家附近有一家卖把子肉店,他家的把子肉里面也有卤的鸡蛋、排骨、海带等,味道都很不错,家里的孩子挺爱吃的。今天就在家自己卤一锅,让孩子一次吃个够。
主料
肋排 :800克辅料
食用油 :适量详细步骤:
第一步
排骨焯水,海带切块
第二步
葱打结,姜切片
第三步
香料备好
第四步
少许食用油烧热,放入冰糖炒出糖色
第五步
倒入炒过的排骨上糖色
第六步
放入葱姜、香料炒出香味,加10克料酒从锅边淋入,然后加足够没过食材的温水
第七步
水开后放入鸡蛋和海带,再加15克生抽和15克老抽,盖盖转小火慢炖40分钟
第八步
加点盐调味,大火收汁
第九步
汤汁别收完了,淋在米饭上小孩很喜欢