主料
辅料
具体步骤
1.木耳温水泡发后切丝,洋葱洗净切丝,香芹菜叶摘洗干净
2.锅中水烧沸,下木耳待水开捞出,下芹菜叶,颜色更鲜亮后捞出,关火。洋葱丝可关火后入水烫一下,但过水洋葱会影响口感,建议不烫
3.锅中热橄榄油,放入辣椒段,花椒煸香
4.出香味后,关火,加入一勺宁记辣椒,拌匀,2勺美极鲜,2勺香醋,1勺胡椒盐,半勺糖,5滴香油拌匀
5.调味汁调好后,将洋葱丝,木耳丝,芹菜叶下锅拌匀后,成盘
烹饪技巧
调味料是关键,炸香的辣椒段,花椒会提升调味料的鲜香