主料
鸭腿 :800辅料
油 :适量具体步骤
1.主料:洗净的鸭腿。
2.锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟。
3.放入鸭腿,开火。
4.烧开后,煮1分钟即可。
5.捞出,用清水把鸭腿冲洗干净。
6.锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。
7.放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色。
8.放入葱姜、大料。
9.继续反复翻炒。
10.加老抽调色。
11.加生抽调味。
12.翻炒均匀。
13.然后,加适量水。烧开后,小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
14.旺火收汁,加味精提鲜。
15.出锅装盘,即可上桌。
1、烧制的时间仅供参考,鸭腿熟透即可。2、也可以加土豆或芋头同时烧制。