葱烧鸭腿是一道十分爽口的美食，嫩嫩的鸭皮被焖的红灿灿的，看上去十分诱人，鸭腿的皮下脂肪经过高温过后，美味多汁，是很多人都十分喜欢吃的美食。这道美食在于鸭腿的烹饪过程中加入的各种香料，八角和茴香的融合使整个气味香气扑鼻，这道美食肥而不腻。
主料
鸭腿 ：4只辅料
大葱 ：100具体步骤
1.主要食材：鸭腿。
2.调料：料酒、红烧酱油、大葱、老姜、花椒粒、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、（冰糖、食盐）。
3.鸭腿洗净放入冷水下锅，锅中放入花椒粒，大火烧沸五分钟逼去血水。
4.逼去血水的鸭腿捞出控干水份。
5.锅中放少许底油，鸭腿皮朝下放入锅中小火煎制。
6.煎至鸭皮变色吐油，把多余的油倒出来。（四肢鸭腿，足足剪出小半碗油）。
7.大葱和老姜用刀拍松。
8.拍松的葱姜和所有调料都放入锅中小火炒出香味。
9.放入煎好的鸭腿。
10.烹入料酒。
11.加入热水莫过鸭腿，加入红烧酱油调色。
12.大火烧沸后15分钟左右放入食盐，盖上盖子改小火烧制。
13.烧至汤汁减少到三分之一时，拣去调料不用，改大火收汁。
14.收至汤汁浓稠即可关火。
千里飘香谷
