主料
辅料
具体步骤
1. 锅置清水,放入鸡腿微氽。
2. 复置清水,下葱叶,姜片,香料,鸡腿中火煮六分钟关火浸泡……
3. 青笋改刀成条形薄片,鸡腿捞起,改刀成粗丝
4. 鸡丝垫于盘中,青笋围边即可
5. 取一容器,调入牛肉酱,生抽,盐,香油,花椒油,白糖,蒜米,红油(汤汁不够可以加少许煮鸡原汤)
6. 食用前将味汁淋入笋盖内,撒葱花即可
烹饪技巧
因为都是随手舀的调料,所以不一定精确。呈现的味型是:麻辣微甜带酱香