卤肉卷的特点就是荤素搭配,不腻人,而且可以自由搭配的程度高。喷香的卤肉里卷着新鲜的蔬菜,卤蛋,辣条,想放点啥就放点啥,喜欢的小伙伴们还可以往里面刷上一点老干妈,味道超赞。还可以加鸡蛋、生菜之类的哦,味道绝对不一样呢。
主料
黄瓜 :50辅料
辣椒粉 :适量具体步骤
1.面粉加开水,拌成柳絮状
2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团
3.醒面半小时
4.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油
5.将另一块贴到刷油面上
6.擀薄,大概2MM左右
7.平底锅刷薄油,放下面饼
8.小火烙熟一面,再翻面烙熟
9.将两面饼分开
10.配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀
11.卤好的肉切片,黄瓜切细条
12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉。2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。