凉粉的主要是有绿豆制成,而绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需,可以防治冠心病、心绞痛,因此凉粉特别适合老年人食用,凉粉再和鸡蛋一起制作成一道鸡蛋炒凉粉,既有凉粉的营养健康又有鸡蛋的美味,混合在一起成为一道营养美味的佳肴。
主料
凉粉 :300辅料
葱 :3具体步骤
凉粉用水泡上,让凉粉分离不粘在一起
把凉粉捞出,稍长一些的用刀断开放在盘子里,切好葱花,看葱花不够多,又剥了几片洋葱切成细丝
鸡蛋搅匀
锅内油烧热
放入鸡蛋,鸡蛋稍凝固摊开
因为煎鸡蛋的油放得不少,所以直接放入洋葱和葱花继续煸炒
接着放入生抽和花椒粉
最后放入凉粉继续煸炒几分钟,再放入食盐,出锅放鸡精