红烧肉炖山药片是一道美味的家常菜,在寒冷的冬季中常常作为进补的菜式,红烧肉绵软诱人,而山药减少了红烧肉的肥腻感,又吸收了香浓的肉汁,相得益彰。很多时候妈妈都会和我说多吃山药的好处:山药可以补中益气,特别适合脾胃虚弱的人吃,而且女生如果冬天常吃山药可以预防手脚冰冷,还可以减肥,我听了还觉得特别神。
主料
五花肉 :200辅料
油 :适量具体步骤
1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2.准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3.山药洗净去皮,切成滚刀块。
4.把山药下入油锅煎成金黄。
5.把肉水焯一下,捞出备用。
6.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
7.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
8.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
9.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
10.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
11.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。
12.转中火,烧至汤汁浓缩即可