这道猪肝炒韭菜是我会经常做给我们家人吃的菜,味道特别的棒,我家宝宝的嘴是特别的挑,为了让他更健康一点,我可是尝试了各种各样不同的菜,小孩子偏食就会很担心他的健康,大家也来学一学吧,大人们也是可以吃的,味道很让人流连忘返,你会喜欢的。
主料
猪肝 :250辅料
豆芽菜 :适量具体步骤
1.猪肝一块放入冷水中浸泡30分钟以上。
2.豆芽,韭菜、尖椒等洗净后,在水中浸泡10分钟左右。
3.葱姜蒜切片
4.猪肝切成片,尽量薄一些。
5.放入大碗中加适量盐、料酒、姜、五香粉、白糖,淀粉抓拌均匀,腌5分钟。
6.韭菜切段,尖椒切滚刀块。
7.锅内放油(可比平时炒菜的量多一些),油热后先爆香葱姜蒜。
8.放入猪肝快速翻炒。
9.待猪肝变色后加入豆芽菜,翻炒。
10.加入韭菜和尖椒,放少许盐、生抽。翻炒至熟透。
11.出锅前烹入适量老醋。
1、猪肝要在清水中浸泡30分钟以上,去除残血。2、炒制时需大火快炒,但一定要炒熟,炒透。