这道美味的冰肉司康可以说是一道不错的菜品,冰肉,营养丰富,口感细嫩,而且这道菜里加了牛奶和糖,使得这道美味的冰肉司康的口味更佳丰富,营养更加均衡,司康本是西餐的一种小甜品,可是这道冰肉司康我个人认为比较适合中国人的口味,大家认为呢。
主料
中筋面粉 :150辅料
泡打粉 :1小勺具体步骤
1.用料:中筋粉150克,全蛋液25克,牛奶60克,冰肉20克,盐1/8小勺,细砂糖20克,泡打粉1小勺
2.将盐,面粉,泡打粉混合过筛,
3.加入糖,蛋液,拌匀。
4.倒入牛奶,抓匀。
5.倒入冰肉,
6.抓捏成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟。
7.擀成厚约1.5厘米的片。
8.用圆模卡出圆形,
9.取下,
10.摆入烤盘,
11.表面刷蛋液,
12.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
13.表面金黄,出炉。
中筋粉也可以用低筋粉代替。混合面团时不要过度揉搓,以防面粉起筋,影响口感。糖的用量可以根据自己口味酌情调整。