四川是美食之乡,很多美食都是源自于美丽的四川。其中一道麻婆豆腐,就是很经典有名的菜肴。传遍大江南北,它鲜香,麻辣,是一道下饭,喝酒的好菜。经过不断的演变,这样一道名菜新出了很多花样,比如:麻婆豆腐盖饭,就是与饭的很好结合,给人不同的感受。
主料
肉馅 :30辅料
水淀粉 :适量具体步骤
1.豆腐切成大块,锅内水烧开,下入豆腐煮熟备用
2.锅烧热加入食用油,下入肉馅翻炒至肉馅变白,下入豆瓣酱翻炒均匀
3.下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆,加入料酒,糖,翻炒均匀,煮熟的豆腐捞到锅里,加入酱油,分2-3次加入水淀粉
4.汤汁浓稠后盛出到米饭上,撒上花椒粉,辣椒粉,青蒜段和辣椒丁即可
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