椰蓉黄米糕是一种以黄米面或者黍米面制作而成的年糕,是北方地区一种特色美食。颜色金黄,以甜为主,一般用枣泥、豆沙为馅料,最外面裹上一层椰蓉,椰香四溢,吃起来口感非常好,比糯米年糕更有嚼劲,丰富且有层次的口感,令人一试难忘,甜蜜蜜的年糕象征着生活过得甜蜜幸福。
主料
大黄米 :400g辅料
糖 :50g具体步骤
1.原料
2.椰蓉
3.大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时葡萄干洗净,泡软
4.将泡过的大黄米倒入电饭煲中,放入葡萄干
5.加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟
6.将蒸熟的黄米饭加入糖
7.奶粉混合
8.充分搅拌均匀成米糕料
9.将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中
10.压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕
11.黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
12.做好的黄米糕
厨房小语:1、大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握2、可加蜜枣、果脯之类的铺料