本老宝宝及小宝宝虽土生土长北方人,却离不开大米,至于面食,例如馒头,买上2个,经常是3天也吃不完的,但也有例外,那就是自己家蒸的香肠葱花花卷 ,软软的发酵面团,擀成大片,抹上香油,撒上盐,扭成花的形状,蒸上15分钟,热腾腾的花卷一出锅,浓浓的面香夹着油香飘满屋,有滋有味的,没菜也能吃它几个呢!这次稍有些复杂,和面时加入了菠菜汁,还在花卷中加入了葱花,香肠,营养更丰富,味道更香甜。
主料
菠菜 :50辅料
香油 :适量具体步骤
1.菠菜叶洗净加盐,揉出菠菜汁;
2.过滤出菠菜汁;
3.温水加酵母,菠菜汁,面粉和面,发酵;
4.面团揉好;
5.葱花,香肠切丁;
6.面团擀成大片,抹上一层香油,撒上少许盐,撒上葱花,香肠丁;
7.卷起,切段;
8.两个段叠放在一起,两手分别捏住两头,向外抻一抻,反方向扭转后,两边捏合在一起;
9.蒸锅上汽后蒸15分钟;
10.关火后,焖10分钟;
11.营养美味的花卷。
菠菜汁用榨汁机一定更好,做出的颜色也更深,不过我是能手工决不用机器的,既不省时也不省事儿;看电视上做面食,面和的都是稍硬一些的,做出来的面食颜值高,漂亮,不过我还是喜欢软一些,根据个人喜好。