盖浇冷面和其他的拉面,是有区别的,盖浇冷面主要是把炒好的菜酱料,浇到面条上,根据你自己的爱好,搅拌到一起吃也可以,这时旁边应该配上一碗汤就更美味鲜了。柔软劲道的冷面配上热腾腾的肉丁酱料,吃了可以满足到我飞天的感觉!
主料
冷面 :250g辅料
鲜贻贝 :30g具体步骤
1.准备食材:乌鸡蛋提前煮熟,淀粉中加入少量水
2.锅中放水,水开后放入冷面
3.煮熟后捞出,过凉水
4.热锅放油
5.放入杏鲍菇丁炒软
6.放入青椒、胡萝卜、洋葱
7.放入豌豆
8.放入鱿鱼、海螺、虾、贻贝
9.翻炒几下
10.放入蚝油
11.翻炒几下
12.放入淀粉水勾芡
13.将芡汁收浓
14.盛入碗中备用
15.鸡蛋切开
16.香菜切小段
17.冷面放入盘中,将炒好的食材浇在冷面上即可
提前将冷面泡两小时以上,水开后下冷面关火一分钟后捞出过凉水