皮薄的茄子5分鐘,皮厚的茄子10分鐘。蒸茄子是一種很簡單的烹飪手法,先切成條狀,放進加了少量鹽的清水中泡一會兒,取出後等水分瀝乾,就可以上鍋蒸了,皮薄的茄子,蒸5分鐘左右就熟了,皮厚的茄子,10分鐘即可。熟透了的茄子,筷子可以輕輕扎入,出鍋後淋上調好的配料,就可食用了。