袋裝冷藏、焯水冷凍以及醃製等方式都可以保存。根據需要保存的時間長短,選擇不同的儲存方式,一般短期就要食用時可以裝入密封的食品袋放置5攝氏度的冷藏室,時間可以焯水冷凍或者醃製,但是注意不要將香椿堆積在一起,以防內部發熱出現腐爛。