雞蛋、葱花、胡蘿蔔、米飯、火腿丁等。隔夜或者略微發硬的米飯棄之可惜,可以做成一碗噴香的蛋炒飯,雞蛋的光澤配合米飯的香甜,葱花的點綴使香味更加濃郁。做蛋炒飯最關鍵的是火侯,火太大了會導致米飯發硬,火太小了雞蛋和米飯炒不出香味。