熟了。豬蹄煮四十五分鐘左右是熟了的,相對來説會比較有嚼勁,而想要豬蹄更軟糯一些,可以煮的時間久一點,煮一個半小時左右。豬蹄的肥肉較多,可搭配玉米、胡蘿蔔、蓮藕等蔬菜一起煮,可以吸油提鮮。豬蹄湯含有豐富蛋白質,冷卻後會有凝固現象,這是正常的。