最少3個月。根據大米的包裝方式的不同可以分為真空包裝、普通包裝和散裝。真空包裝的大米脱殼後的保質期時間最長可以達到16個月,普通包裝的大米最多保存6個月,而散裝大米最多可以保存3個月。根據包裝方式的不同脱殼後的大米的保存時間也不相同。