熱乾麪主要就是面和醬,面一般都是用鹼水面,而調醬至關重要,熱乾麪是否好吃的靈魂就在於其的醬汁。把葱姜切成沫狀,然後加入芝麻醬兩勺,花生醬和芝麻香油一小勺,辣椒油和醋跟花生醬一樣也是一小勺,再加入一大勺生抽。把醬汁攪拌均勻,然後倒在煮好的熱乾麪上。