怎麼區別麪粉澱粉

1、首先可以從顏色看，比較白的是澱粉，稍微偏黃的是麪粉；其次，可以用手感覺，澱粉會有一種澀澀的感覺，用手碾壓的時候會發出吱吱的聲音，而麪粉在揉搓的時候，是光滑的。

2、可以從它的用法區分，澱粉多用於勾芡、上漿等，並且澱粉有很多種，有土豆澱粉、紅薯澱粉和豌豆澱粉等，而麪粉只能做成麪食來食用。