涼拌折耳根要不要過水

要。焯水不僅可以去除折耳根本身的污垢，也可以去除一些細菌雜質等。焯水後的折耳根截取適當的長度，加入醬汁調料涼拌後就可以食用。另外折耳根的葉子也可以食用，除了涼拌也可以做成折耳根炒肉片，折耳根炒臘肉，折耳根魚等各種美食。