椒鹽、孜然、鹽等,燒烤時需要注意這幾點:
1、食材要提前冷藏準備好,有冰渣的食物拿來燒烤外面容易烤焦、裏面沒熟;
2、火候適中即可,灑水降温時要把網和食物拿起,避免煙灰渣掉到食物上影響口感;
3、一根簽上不要烤不同食物,容易不熟,難以掌握火候;
4、必須不斷翻烤和注意火候,避免烤糊;
5、備好燙傷藥,以防萬一;
6、肉類儘量脱籤燒烤,避免裏面沒熟;
7、肉類食物考熱後再刷油更好;
8、翻動食物用長筷子,不要用手、以免燙傷。