不是。酸菜和沒菜都屬於是鹹菜,但是酸菜是採用多葉的蔬菜做成的,比如大白菜或者是蘿蔔葉,酸菜的味道就是酸。梅菜是廣東梅州和惠州地區特有的一種鹹菜,原材料是選用芥菜類蔬菜的莖葉,梅菜的口味分甜口和鹹口,在味道上與酸菜有很大的區別。