“蜂蜜土司這是第二次做了,這款土司的特點是裏面沒有糖,全用蜂蜜代替了,蜂蜜是天然的改良劑,使土司自然的呈現濕潤、柔軟。由於第一次按照原方子做的土司水分偏多了一點,今天在裏面加了一些黑芝麻粉,濕度剛好,而且使土司更香了!”
1、加入除黃油外的所有材料
2、揉到麪糰可以拉出大片的膜,再加入軟化的黃油裏面
3、繼續揉到麪糰到完全階段,可以拉出薄膜
4、將麪糰揉圓,蓋上保鮮膜發酵
5、發到3倍左右的大小
6、取出麪糰,均勻的分成6份
7、然後將每一份揉圓,再鬆弛10分鐘
8、取一個小麪糰,擀長
9、然後分別將上,下向中間三分之一處內折
10、然後再次擀長,壓薄底部
11、然後再次擀長,壓薄底部
12、將所有的都這樣做好後,放進土司盒裏面,蓋上保鮮膜再次發酵
13、發到8分滿左右,刷上一層雞蛋液,放進預熱好的烤箱,180度,下層,45分鐘左右
14、烤好之後取出晾涼再切片!
這個分量是2個450g土司盒的量,做一個的話分量要減半!
烤到10分鐘左右的時候,表面差不多就上色了,注意蓋上一層錫紙,防止上色過深!