1、所需食材:剩米飯、魷魚、辣白菜、小葱、料酒、十三香、牛肉粉。
2、魷魚切小丁,不用太碎,加一點料酒去腥,加入十三香和鹽抓拌均勻,入個底味。不要加多,一點即可。
3、辣白菜切小塊,不用太碎。
4、熱鍋熱油,大火,下入魷魚翻炒。
5、魷魚變色加入辣白菜翻炒。
6、鍋裏湯汁基本收幹加入米飯翻炒。
7、轉中小火調味,加入十三香適量。
8、牛肉粉一勺,翻炒均勻。
9、最後加葱花調色。
1、魷魚碼味時料酒、十三香和鹽不要加多,辣白菜本身就鹹,味道很重。
2、翻炒魷魚時一定要熱鍋熱油大火快速翻炒,魷魚加熱時間長會變老咬不動。
3、辣白菜本身有鹹度,不需要加鹽,用牛肉粉調鹹淡即可。