1、麪粉加水,用筷子和成麪糰,用手揉勻,靜置20分鐘左右。
2、肉末加少許鹽,一點點五香粉,一大勺生抽,順一個方向攪拌上漿。
3、西葫蘆切丁,加少許鹽,靜置一會等出水後,擠掉水分,加入肉中。
4、再加點香油和用葱姜熬香的玉米油,乾的話可以適當調一點點水或雞蛋。
5、醒好的麪糰搓成長條切成小段。
6、取一小段擀成中間厚兩邊薄的餅狀。
7、包入餡料,像包包子一樣包好,壓扁。
8、平底鍋放少許油,中火,放入餅,可以蓋上蓋子燜一下,內陷容易熟,兩面煎成金黃色,即可出鍋。
1、肉餡中可以直接加葱薑末,也可以用葱薑末放在油裏熬出香味,撈出葱姜只留油用。
2、嘗鹹淡,通常我會取一點點餡料放微波爐轉1分鐘,拿出來嘗一下。