羊肉團圓炒飯的做法 【山西】羊肉團圓炒飯 羊肉團圓炒飯怎麼做

“　　在我們太原，婚宴上的主食，除了炸糕、金銀小饅頭、餃子，就是一道炒飯了，但炒得都特別難吃，真不合自己的口味。現在我們家過年會炒很多菜，有時候直接燜點米飯，但偶爾也會做成炒飯。所以想要炒飯美味，不加點好料是不行的。大過年，一家人團團圓圓坐在一起吃頓飯，才不枉這加了料的美味炒飯！
　　羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉團圓炒飯的做法步驟

• 1、羊肉切條後，放入澱粉抓勻。

• 2、鍋裏倒入油，放入羊肉，用筷子挑散。

• 3、炒至表面變色。

• 4、將燜好的米飯撥鬆散。

• 5、倒入油，入蒜片爆香。

• 6、放入胡蘿蔔絲翻炒。

• 7、加入米飯拌勻。

• 8、放入菠菜。

• 9、放入之前炒好的羊肉。

• 10、加入生抽和鹽，翻炒均勻。

小竅門

1.羊肉表面抓一層澱粉，口感會更嫩。
2.我的電餅鐺比較大，翻炒起來方便，大家做時直接用炒鍋就好。
3.可以裏面加些孜然，吃起來更有羊肉串的味感。