1、準備食材葱姜胡蘿蔔豬肉
2、取半斤肉將肉洗乾淨後剁碎,做成肉餡,瘦肉肥肉比5:1
3、我縣中加入適量的葱薑末,以及胡蘿蔔沫再加入適量的料酒,鹽,味精。蛋清和澱粉,順時針攪拌均勻
4、將三個雞蛋打勻備用
5、放入少許的油抹均勻鍋底後。將打好的雞蛋在平底鍋中做成蛋皮。
6、把調好的肉餡在蛋皮上塗抹均勻
7、將塗抹均勻的肉餡,用蛋皮捲起用澱粉封口
8、將蛋卷放入鍋內蒸制二十分鐘
9、將蒸好的蛋卷取出,用刀斜着切出蛋卷的形狀即可。
10、將做好的蛋卷朝上置於碗中,擺放整齊後,調醬汁。
11、蠔油生抽適量並加入少量水在鍋內調出醬汁,起鍋時勾芡淋在蛋卷上
12、蠔汁蛋皮肉卷就做好了