1、將魷魚的黑膜撕掉,其他的附件也去除掉。
2、洗淨瀝乾水份。
3、生薑片和葱段放魷魚中。
4、加料酒,蠔油,生抽,醬油,黑胡椒醬。
5、揉搓幾分鐘,魷魚裏外都要揉搓到醬汁,醃製一夜。
6、黑豆淘洗乾淨浸泡一夜。
7、糯米同樣也淘洗乾淨浸泡一夜。
8、將浸泡發的黑豆糯米混合加生抽,黑胡椒,食鹽。
9、攪拌均勻。
10、將糯米裝入魷魚肚中,不要裝太滿,大概六七分滿。
11、用牙籤將魷魚口子封住。
12、用牙籤在魷魚身上扎些細孔。
13、放蒸鍋中大火上氣後改小火蒸3小時。
14、蒸至糯米完全透明熟透。
15、待涼透後再切成厚片。
16、擺盤即可享用。