“在重慶,麪條受歡迎的程度絕對不亞於火鍋。方便、快捷、經濟、美味、飽腹,配料多,營養也全面。從市區到鄉鎮,隨處都能找到麪館。葷的素的,豬肉牛肉肥腸三鮮,選擇多多。人們都會習慣去自己常去的麪館吃麪。我離鄉多年,在外很少能遇到地道的重慶麪館,所以只好練就十八般武藝,在家裏炮製美食,以此慰藉本吃貨這張挑剔的嘴巴。”
1、牛肉提前燒好,做法可以參照我上一篇菜譜【紅燒牛肉米粉】(用美天APP的,請點擊我的頭像去菜譜尋找。使用電腦登錄美天的,可拷貝鏈接:)。
2、除葱花外,把其餘佐料放進麪碗裏
3、水燒開,先把蔬菜燙熟,挑入碗中。
4、水燒開,放入適量麪條煮過心。麪條的粗細,按自己的喜好買。我喜歡嚼勁好有口感的機制小面或者壓面。
5、加入少量清水到鍋裏,再將麪條挑進碗中。
6、澆上牛肉和湯汁。
7、撒上葱花。
8、和勻即可。
9、成品。鮮香麻辣,麪條滑彈,肉香十足。
10、成品。鮮香麻辣,麪條滑彈,肉香十足。
11、成品。鮮香麻辣,麪條滑彈,肉香十足。