“芝麻醬是我的最愛,用來塗麪包、做湯圓、拌麪條超級好吃。這次用來做點心,用做饅頭的方法,加入紅糖和芝麻醬,卷出新口味,卷出了美味。”
1、準備好普通麪粉、酵母、清水、鹽、芝麻醬、紅糖。
2、把麪粉、清水、酵母、鹽放入廚師機的攪面筒裏,開啟低速攪拌功能,攪拌至麪糰光滑。
3、攪拌好的麪糰放在潮濕温暖的地方發酵一個小時左右。
4、麪糰經過一個小時後發酵到原來的兩倍大。發酵完成。
5、麪糰拿出後排氣並擀成長方形的薄面皮。
6、調製紅糖麻醬,把兩勺紅糖碾碎加入三勺的芝麻醬攪拌均勻,沒有顆粒。我買的芝麻醬稀稠適中,如果你的芝麻醬比較稠和乾的話就要加入適量的芝麻油調稀。
7、把調好的紅糖麻醬塗在麪皮上,四邊留出空間,接着捲成一條長條,再把長條捲成一個卷,卷的時候要卷緊了,不然切的時候會散。
8、如圖,捲成一個大面卷,收口位置沾點水粘緊了。
9、面卷橫切三份。
10、蒸鍋放好涼水,把面卷放入蒸籠上醒30分鐘。醒後開火蒸30分鐘,蒸完不要急着揭蓋,讓面卷在鍋裏悶上3分鐘。
11、熱騰騰的麻醬紅糖卷就做好了。
1、調製紅糖麻醬,把兩勺紅糖碾碎加入三勺的芝麻醬攪拌均勻,沒有顆粒。我買的芝麻醬稀稠適中,如果你的芝麻醬比較稠和乾的話就要加入適量的芝麻油調稀。
2、蒸鍋放好涼水,把面卷放入蒸籠上醒30分鐘。醒後開火蒸30分鐘,蒸完不要急着揭蓋,讓面卷在鍋裏悶上3分鐘。