“今天的減肥菜譜是麻醬蔬菜卷,選用的食材是農場的有機蔬菜,口感清甜脆爽,搭配麻醬蘸料,那種複合的味覺感受,會讓你愛上“吃草“!”
1、油麥菜去掉根部。
2、掰成兩段。
3、洗淨,放鹽水中浸泡十分鐘。
4、黃瓜洗淨。
5、把黃瓜和油麥菜浸泡好後控水備用。
6、大蒜拍碎,這個步驟不要用刀直接切蒜,拍一下再切,會有蒜汁爆出,增加濃郁的蒜香味。
7、蒜碎倒入小碗中。
8、加入白糖提鮮。
9、加入適量香油,用於調醬汁濃度。
10、最後倒入麻醬,我用的是現成的袋裝麻醬,本身有鹹度,就沒有再添加其他調料。如果用原味麻醬或者花生醬,可以加耗油、生抽、適量水進行調製。
11、將蒜末與麻醬拌勻,視醬料粘稠程度適量添加香油。
12、準備黃瓜和刨絲器。
13、刨成長條片。
14、加入食鹽拌一下,略微變軟即可。
15、黃瓜皮不要醃太久,保持脆爽口感,能夠卷蔬菜的時候不折斷就行了。
16、取黃瓜片鋪在砧板上,將油麥菜取適量整理好,放在瓜皮一端。
17、按緊捲起。
18、卷好擺入盤中。
19、中間淋上麻醬汁。
20、裝盤。
21、成品圖。
22、成品圖。