“在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等作用。玉米中的維生素含量也非常高,是稻米、小麥的5-10倍,玉米還有美容瘦身的作用,因而玉米制品越來越受健身減肥以及養生保健人士的青睞。”
1、將麪粉、玉米麪、酵母粉倒入盆中攪拌均勻,打入1個雞蛋。
2、一邊倒入清水,一邊用筷子把麪粉攪拌成面絮。
3、下手和成光滑的麪糰,做到盆光、手光,蓋上蓋子放温暖處發酵,夏天發酵時間快,冬天發酵時間長一點。
4、1個小時左右面就發好了,用手抓起面呈蜂窩狀,比原來大了一倍多。
5、把面放到案板上揉成光滑的麪糰,想吃甜的可以加上白糖,原味的散發着玉米的香味,更健康美味。
6、把面搓成長條,用刀切成大小均勻的面劑。刀切饅頭做法簡單,方便快捷。
7、蒸鍋裏倒入水,鋪上油紙,用油紙防止粘連,把面劑直接放上面。
8、蓋上鍋蓋第二次醒發半小時,面劑體積變大,份量變輕就可以開火了。
9、大火蒸20分鐘,關火後再燜3分鐘便可以開吃了。
10、刀切玉米麪饅頭,香甜鬆軟,暄騰美味,健康有營養,是減肥養生人士首選麪食。