“我們東北人所説的大頭菜,就是南方人口中的捲心菜、圓白菜或洋白菜,它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌症等方面都有奇異功效。對於老年人是十分有益的,我們常常炒着吃,這次給媽媽做個包子,不加肉的,因為老年人還是少吃豬肉為好嘛,不過還是很好吃!”
1、麪粉用溶入酵母的温水和成光滑的麪糰,放温暖處發酵一小時。
2、大頭菜稍切一下,放入熱水中焯熟。
3、撈出擠出水切碎,放入葱花,放入鹽、五香粉、味精、香油。
4、發酵好後再揉成光滑的麪糰。
5、搓成長條。
6、切成大小均勻的劑子。
7、擀成麪皮。
8、將餡料放入麪皮中。
9、包成包子。
10、放入烤箱裏發酵。
11、放入蒸鍋,蒸20分鐘再燜3分鐘即可。