韭菜雞蛋鍋塌的做法 【中式麪點】韭菜雞蛋鍋塌 韭菜雞蛋鍋塌怎麼做

“韭菜雞蛋不管怎麼吃豆好吃，小時候媽媽總是變着花樣讓我們吃好，其中的韭菜雞蛋鍋塌就是我愛吃的一個，吃着韭香濃郁。酥脆可口的韭菜雞蛋鍋塌，在配上小米粥，哪個是一個香呀，今天我也做了韭菜鍋塌，也感覺很好吃。這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋鍋塌的做法步驟

• 1、準備好麪粉和洗淨的韭菜。

• 2、準備雞蛋。

• 3、把玉米麪粉加入泡打粉和糖加入室温水和成軟硬適當的麪糰醒發20分鐘。

• 4、把韭菜切成碎末。

• 5、把雞蛋打散備用。

• 6、炒鍋放入少許油，熱了放入雞蛋炒散備用。

• 7、然後把韭菜碎和稍微涼一點的熟雞蛋碎加入鹽攪拌均勻即可。

• 8、醒發好的玉米麪團用手攪拌後就可以用了。

• 9、平底鍋或者電餅鐺放入少許油，2成熱放入玉米麪用小勺抹平。

• 10、在把和好的餡倒入玉米麪上，用勺子弄勻蓋上蓋子用中小火煎燜。

• 11、煎燜10分鐘左右停火，然後燜2分鐘至底部金黃即可出鍋。

• 12、出鍋的韭菜雞蛋鍋塌裝盤稍微晾一下在切了食用。

小竅門

1、玉米麪的軟硬和貼餅子面軟硬類似。
2、煎的時間取決於玉米麪的厚薄。
3、這個稍微晾一下馬上吃，酥脆可口。
4、我的這個配比是按照我家裏的餅鍋配比，你可以根據自己的喜歡來配比。