炸元宵的做法 神廚炸元宵 炸元宵怎麼做

“元宵代表團團圓圓，煮元宵温婉可愛，適合小碗獨享；炸元宵色澤豔麗，適合宴上分享。一起來嚐嚐吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

炸元宵的做法步驟

• 1、元宵室温解凍10-20分鐘。

• 2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒後表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。

• 3、逐個用勺子拍打元宵，或者用牙籤在每個元宵上扎多個眼，確保每個元宵排出裏面的熱氣。

• 4、再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鐘。

• 5、步驟三如果做到位，不會濺油。萬一最後1-2分鐘元宵嘣裂，油即將濺出來，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鐘左右迸濺結束關火撈出元宵。

• 6、成品。

小竅門

烹飪前務必做好保護措施，以免熱油迸濺。