“今日早餐算是油炸元宵吧,黃米麪和成麪糰,包上喜歡的各種餡料,入油鍋一炸就OK了,軟糯香甜,我家人都愛吃。”
1、提前以前晚上將已發酵好的黃米麪團從冰箱冷凍室取出來解凍,黑芝麻餡也是提前準備好的,做法也不難,已經分享過了。
2、早上起來將麪糰揉一揉就可以使用了,非常簡單,揪一小塊面用手按成餅,放上一個芝麻餡,把它包起來,團成圓球就是元宵了,包好餡後按扁,就是油炸糕了,想吃啥就炸啥吧。
3、今天是3人份元宵,我做了9個,早餐還可以搭配一些其他食物,比如煮點粥或者煮個蛋都可以,這樣有利於消化吸收。
4、鍋中加入適量的油,中小火加熱。用不粘鍋油炸最好,可以不用放很多油,這個小鍋很實用,比較深,用來炸元宵不會往外濺油。
5、油温5~6成熱就可以下鍋了,掌握不好的,可以用筷子試試,筷子插入油中周圍起小泡泡就行了。
6、小火慢炸,炸至金黃就OK啦!看着很有食慾吧,東北人就愛這一口,一段時間不吃還想得慌。
7、出鍋。