“秋天收穫季,時令美食吃起來。”
1、板栗去殼剝肉,清洗乾淨。
2、放入高壓鍋中,加水燒煮,蓋蓋燒上汽後轉小火15分鐘。
3、板栗熟透,用勺子壓成泥,也可以用料理機,打的板栗泥會更細膩,不過我覺得有點顆粒感更好吃。
4、板栗泥放到不粘鍋中,加入油和糖翻炒,炒至出現明顯的紋路,而且有一定厚重的濃稠度就可以了,不用炒得太乾,因為栗子餡放涼以後,會變得更濃稠。
5、香甜細膩的板栗餡,做餅餡、包子餡,或抹蛋糕、麪包都是好東東。