“到了吃酸菜的季節,美味的酸菜糰子,酸香味美。”
1、酸菜剁成餡
2、肉我是切成小塊
3、面和玉米麪放進麪包機加水
4、酵母用温水激活
5、將酵母誰倒在麪粉裏,啟動和麪程序
6、和餡,肉加葱花,薑末,鹽,醬油,料酒,花椒麪,豆油和好,酸菜吃油多加些
7、發好的面二次排氣,分成若干劑子
8、所謂的糰子就是包成包子倒過來口朝下,揉圓
9、包好醒十五分鐘,熱水上鍋蒸20分鐘,關火再悶五分鐘
酸菜配稍微肥點的肉比較香,但是我喜歡瘦肉,多加點油也可以,一定要悶一會兒再開鍋