“清明菜各個地方的稱號不一,是一種十分清香的野菜,春季發新葉採摘可食用,具有降血壓的作用,四川地區有蒸着吃的也有炸來吃的,舌尖上的中國有一集便講到一種吃法”
1、清明菜洗乾淨,臘肉煮熟,葱頭去頭尾洗乾淨
2、水燒開,燙到清明菜變綠,撈起
3、放到不燙手切碎備用
4、麪粉和糯米粉一樣一半,加切好的清明菜,用煮清明菜的水和麪
5、和均勻就好了
6、準備餡料,葱頭切碎,鹹菜切碎,臘肉切碎,由於椿芽還沒有長大,所以缺一樣餡料
7、鍋裏倒入少許油,炒香,撈起備用
8、取一團面,捏成厚片,包入餡料,放入蒸鍋
9、包好後開火,水開計時10分鐘
10、蒸熟麪粉沒有生的就好了